中医药科普┃如何食用燕窝
2023/9/24 15:53:19 点击：
燕窝是一种由金丝燕（也称洋燕）在洞穴中所吐出的唾液所构成的物品，因其呈半透明状似窝而得名，是传统的滋补佳品之一，历来有“稀世名药”、“东方珍品”的美称，燕窝具有滋阴润燥、美容养颜、增强免疫力等功效，备受欢迎。
然而，很多人对于燕窝的食用方法和注意事项并不清楚。下面，我们就来详细介绍一下如何食用燕窝。
《本草纲目》中记载：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。”
据《中华本草》记载，燕窝味甘性平，归肺、胃、肾经，具有养阴润燥；益气补中；化痰止咳等功效。主治久病虚损；肺痨咳嗽；痰喘；咯血；吐血；久痢；久疟；噎膈反胃；体弱遗精；小便频数。
用法：内服：绢包，煎汤或蒸服，5-10g；或入膏剂。
注意：肺胃虚寒，湿痰停滞及有表邪者慎服。
燕窝最简单的食用方法就是浸炖，具体如下：
第一步：泡发和清洗：
将燕窝用清水浸泡约四小时至软化后，用手拿去杂质并沥干水分。
将泡发后的燕窝用清水再次冲洗，洗净后沥干水分，以便后续烹制。
第二步：制作
（1）单品炖煮：
将泡发后的燕窝放置碗中加水适量，先将锅内的水烧开，再用这个碗隔水小火炖煮，一般在30-45分钟即可食用。
炖好后也可加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等一起食用。
（2）煲汤：
可将燕窝与枸杞、红枣、冰糖等材料一起加清水煮开，再转小火慢慢煲煮，煮至汤液变浓稠即可。可作为饮品食用。
（3）炖品：
可以做成燕窝银耳羹、燕窝炖乌鸡、燕窝炖雪梨等美味炖品。
燕窝银耳羹做法：燕窝6克，银耳9克，冰糖20克。将燕窝、银耳用温水泡发，去杂质，放人碗内，加入冰糖和适量清水，上笼用旺火蒸10～15分钟即可。具有养阴补肺之功效。每日早晚各1次，可连食10～15日。
（4）直接食用：
然而，很多人对于燕窝的食用方法和注意事项并不清楚。下面，我们就来详细介绍一下如何食用燕窝。
《本草纲目》中记载：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，而不能肃清下行者，用此皆可治之。”
据《中华本草》记载，燕窝味甘性平，归肺、胃、肾经，具有养阴润燥；益气补中；化痰止咳等功效。主治久病虚损；肺痨咳嗽；痰喘；咯血；吐血；久痢；久疟；噎膈反胃；体弱遗精；小便频数。
用法：内服：绢包，煎汤或蒸服，5-10g；或入膏剂。
注意：肺胃虚寒，湿痰停滞及有表邪者慎服。
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燕窝最简单的食用方法就是浸炖，具体如下：
第一步：泡发和清洗：
将燕窝用清水浸泡约四小时至软化后，用手拿去杂质并沥干水分。
将泡发后的燕窝用清水再次冲洗，洗净后沥干水分，以便后续烹制。
第二步：制作
（1）单品炖煮：
将泡发后的燕窝放置碗中加水适量，先将锅内的水烧开，再用这个碗隔水小火炖煮，一般在30-45分钟即可食用。
炖好后也可加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等一起食用。
（2）煲汤：
可将燕窝与枸杞、红枣、冰糖等材料一起加清水煮开，再转小火慢慢煲煮，煮至汤液变浓稠即可。可作为饮品食用。
（3）炖品：
可以做成燕窝银耳羹、燕窝炖乌鸡、燕窝炖雪梨等美味炖品。
燕窝银耳羹做法：燕窝6克，银耳9克，冰糖20克。将燕窝、银耳用温水泡发，去杂质，放人碗内，加入冰糖和适量清水，上笼用旺火蒸10～15分钟即可。具有养阴补肺之功效。每日早晚各1次，可连食10～15日。
（4）直接食用：
将泡发后的燕窝亦可作为甜点直接食用。
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